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关于坚果是否可以水洗的问题，坚果在食用前是可以进行清洗的，坚果表面可能附着一些灰尘或其他杂质，通过清洗可以去除这些污垢，更加卫生，但需要注意的是，清洗坚果时要使用清水，避免使用化学清洗剂，以免对坚果的品质造成影响，同时也要注意控制清洗的时间和方式，避免损坏坚果的质地和口感。
至于打坚果用什么刀头，这主要取决于你的需求和坚果的种类，打坚果的刀头有多种类型，如粗纹刀头、幼纹刀头等，粗纹刀头适合用来破碎较硬的坚果，如核桃等，而幼纹刀头则更适合用来打磨坚果成细腻的糊状，如制作坚果酱等，一些专业的坚果破碎机还会有多种不同形状的刀头，可以根据你的需求选择不同的刀头来达到不同的效果，选择合适的刀头可以提高打坚果的效率和质量。
对于坚果的清洗和打磨，需要注意卫生和选择合适的工具，以确保坚果的品质和口感。